Top những món ngon từ mực lá không thể cưỡng lại

Mực lá tươi được xem là mực ngon nhất trong dòng họ mực, mực lá được xếp trên cả mực ống, mực nang, mực trứng hay bạch tuộc. Nhắc đến món ngon từ mực lá thì không thể bỏ qua những món như: nướng mọi, hấp hoặc xào đều ngon vô cùng. 
 
1. Mực hấp gừng

Nguyên liệu:

+ Mực lá nguyên con (cắt khoanh)

+ Gừng sắt chỉ, hành củ, hành lá

Cách làm:

+ Cho gừng lót phía dưới rồi bỏ mực lên  hấp

+ Bỏ đậu hành và vái cọng hàng lá lên trên mực.

+ Hấp khoảng 20-25p (tuỳ theo mực lớn hay nhỏ)

+ Xong rồi chắm với mắm gừng là không thể chê vào đâu được.

 

Món ngon từ mực lá

Mực lá hấp gừng

 

2. Mực lá nướng muối ớt : Món ngon từ mực lá rất dễ thực hiện và nhanh lẹ

Nguyên liệu:

- Mực lá tươi

- 1 thìa nhỏ muối

- 1 thìa nhỏ ớt bột

- 2 thìa nhỏ dầu ăn

- Nửa thìa nhỏ hạt nêm

- Hành lá.

Cách làm:

- Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn.

- Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

- Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.

- Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, 

không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.

- Mực chín lấy ra dùng nóng. món ngon từ mực lá này nhìn rất hấp dẫn.

 

Món ngon từ mực lá

Mực lá nướng muối ớt


3. Mực lá xào thập cẩm

Để có cách chế biến món ngon từ mực lá xào thập cẩm, hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

- Mực lá : 500gr

- Đậu Hà Lan: 1 lạng.

- Nấm hương, cà rốt, cải xanh, cần tây

- Gia vị: tỏi, hành, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn…

Cách làm :

+ Sơ chế

– Mực lá rửa sạch, tiếp đó rửa sạch mực bằng rượu trắng hoặc nước gừng. Việc này giúp khử mùi tanh của mực rất hiệu quả và cũng là bí quyết nấu món ngon từ mực lá  xào thập cẩm giòn, mềm và không tanh.

– Sau khi mực đã được làm sạch sẽ thì bạn dùng dao khứa lên thân mực thành hình caro rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi tiến hành xào mực sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

– Các loại rau cải, đậu Hà Lan, đem rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

– Cà rốt đem cạo vỏ thái thái lát mỏng thành những khoanh tròn.

– Hành khô đem làm sạch, băm nhỏ.

– Nấm hương đem ngâm với nước ấm để nhanh nở và đem rửa sạch lại với nước.

– Cần tây, tỏi tây, hành lá nhặt bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Đối với cần tây và hành lá đem thái khúc dài khoảng 3-4 cm, còn tỏi tây thái múi cau.

+ Tiến hành

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả hành khô vào phi. Khi phi hành đã dậy mùi thơm thì bắt đầu thả mực vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng ăn và khi nào mực chín tới thì là được.

Vớt mực ra bát. nên nhớ, cách nấu món mực xào thập cẩm ngon, hấp dẫn và không dai là bạn nên để lửa to, xào nhanh tay và chỉ xào đến khi mực chín tới thôi nhé, bởi sau đó bạn còn phải xào tiếp với rau củ nữa.

– Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, cho cà rốt + đậu Hà Lan + nấm hương + cải xanh vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi xào rau củ đã gần chín bạn bắt đầu cho mực đã xào sơ + cần tây, tỏi tây, hành lá vào xào đều tất cả lên cho tới chín đều thì tắt bếp.

– Cuối cùng bạn cho món ngon từ mực lá xào thập cẩm ra đĩa và rắc một chút hạt tiêu lên trên để làm món ăn hấp dẫn thơm ngon hơn.

Vậy là đã hoàn thành cách xào mực thập cẩm thơm ngon, đẹp mắt rồi, giờ thì hãy cùng cả nhà thưởng thức món ăn thôi nào.

 

Món ngon từ mực lá

Mực lá xào thập cẩm

 

Với màu sắc bắt mắt của các loại rau củ và hương vị thơm ngon của mực xào thập cẩm thì đây sẽ là món ngon từ mực lá lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày cuối tuần.

Chúc các bạn thành công với món ngon này!

Prev

Cách làm răng mực xào bơ tỏi - món ngon không thể chối từ

Next

Ngất ngây với món răng mực chiên nước mắm - cực kì dễ làm