Mực ống làm gì ngon - một số món ngon không nên bỏ qua

Mực ống là loại hải sản nổi tiếng có hương vị thơm ngon tự nhiên, dễ ăn, dễ chế biến giống như mực lá. Cùng xem mực ống làm gì ngon nhé.

Mực ống có thể chế biến thành nhiều món ngon vô cùng đặc sắc như mực hấp, nhồi thịt, xào, nướng… 

1. Mực ống nhồi thịt

Chuẩn bị:

• 350g mực ống tươi: Rửa sạch, bỏ mật đen và giữ nguyên mình, riêng đầu bạn băm nhỏ để dành cho phần trộn nhân.

• 200g thịt nạc băm
• 3 tai nấm mèo: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi và băm nhuyễn
• 5 tai nấm hương khô: ngâm nở và băm nhỏ
• Vài cọng thì là và hành lá: thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.

Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. 

Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. 

Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

Cùng xem tiếp mực ống làm gì ngon...

Mực ống tươi

 

2. Mực ống rim mặn ngọt

Chuẩn bị:

• 500g mực tươi (chọn mực ống để nước kho ngọt hơn): rửa sạch và để nguyên con
• 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và ít tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ướp mực với các gia vị nước mắm, hạt nêm, đường và ít giọt nước màu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi và cho mực vào chiên. Khi thấy mực cháy cạnh, cho nước ướp vào cùng với chút nước và kho nhỏ lửa.

Bước 3: Sau khoảng 10 phút, nước kho gần cạn, bạn cho thêm ít nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút, bạn tắt bếp.

Món mực kho mặn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt vị. mực ống làm gì ngon tiếp theo đây...

Mực ống tươi

 

3. Mực ống xào cà ri

Chuẩn bị:

• 500g mực tươi (mực lá hoặc mực nang): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng

• 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ
• 2 muỗng cà phê bột càri
• 1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm
• Vài cọng ngò
• Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ướp mực với càri và các gia vị (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh và trút phần mực đã thấm gia vị vào đảo đều. Xào mực khoảng 4 phút, bạn nêm lại gia vị và tắt bếp.

Để trình bày đẹp mắt hơn, bạn nên cho mực vào dĩa trắng và rắc thêm vài cọng ngò lên trên mặt.

Tiếp theo mực ống làm gì ngon nữa đây

Mực ống tươi

 

4. Mực ống nướng chao

Chuẩn bị:

• 1kg mực tươi (chỉ lấy mình, đầu để riêng): cắt mỗi con làm đôi

• 1/2 hũ chao trắng và 1/2 hũ chao đỏ
• 5ml nước cốt chanh
• Vài lá tía tô thái sợi
• 5ml dầu mè
• Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu.
• Gia vị: tỏi, rượu thơm, tương ớt, đường, sa tế
• Các bước thực hiện mực nướng chao

Cách làm:

Bước 1: Ướp mực với chao đỏ, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi, dầu mè. Ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng.

Bước 3: Phần rau ăn kèm, bạn chỉ việc trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.

Bước 4: Khi lò than hoa hừng lửa, bạn cho mực lên nướng trên vỉ. Trở đều để mực không bị cháy.

Món mực này thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt trong những dịp họp bạn bè vào cuối tuần.

 

Mực ống tươi

 

Cuối tuần, bạn hãy mua mực ống và cùng trổ tài nấu nướng của mình cho mọi người biết mực ống làm gì ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! 

Prev

Cách làm răng mực xào bơ tỏi - món ngon không thể chối từ

Next

Ngất ngây với món răng mực chiên nước mắm - cực kì dễ làm